В Новогоднюю ночь все хозяйки стараются накрыть праздничный стол, богатый на самые изысканные кушанья и деликатесы, что обещает стать настоящим испытанием для организма любого человека.

Традиция наедаться до отвала на праздничном застолье имеет глубокие ритуальные корни. В прошлом считалось, что если провести праздник в роскоши и довольстве, то и в дальнейшем жизнь будет богатой и счастливой. Изобилие кушаний на столе было своеобразным магическим приемом, с помощью которого можно было обеспечить себе благополучие в будущем. В наши дни сохранились отголоски этих верований. Ярким примером является поговорка «Как Новый Год встретишь, так его и проведешь».

Неприятные последствия традиционной встречи за столом можно несколько уменьшить, если применить к пиршеству осознанный подход. В первую очередь, переживания врачей касаются алкогольных возлияний. Все знают, что в небольших дозах алкоголь может поднять настроение, снять психологические барьеры, люди становятся веселее, раскрепощаются, что очень ценится во время праздника. Во избежание казусных ситуаций оцените заранее свои силы и прикиньте, сколько алкоголя Вы сможете выпить без проблем для себя и окружающих. В этом случае Вы сможете соответствующим образом распланировать застолье. Старайтесь пить не больше одного бокала в час. И если чувствуете, что уже слегка перебрали, срочно переключайтесь на безалкогольные напитки. Желательно еще до начала застолья определить для себя, что именно Вы собираетесь пить. Настроились на вино – пейте только вино. Уважаете водку – замечательно, никакого вина, пейте только ее.

Символом Нового года всегда считалось шампанское. Если вы предпочли шампанское, то должны помнить, что шампанское – очень коварный напиток. Как говорится, «все дело в волшебных пузырьках». С углекислым газом алкоголь быстрее попадает в кровь и опьянение наступает стремительно. Поэтому лучше пить шампанское по минимуму. Достаточно половины бокала под бой курантов. А потом переходите на тот алкогольный напиток, который для себя выбрали. Не следует смешивать алкогольные напитки и понижать градус выпитого.

Остерегайтесь коктейлей и не забывайте закусывать! Во время празднования не следует забывать пить воду, так как алкогольные напитки приводят к обезвоживанию организма. Обратите внимание на режим питания в предпраздничные дни. Кушать следует, как положено, а вот в последующие дни предпочесть разгрузку. Когда мы не едим до застолья и переедаем во время него, мы устраиваем желудку два колоссальных последовательных стресса, он не может полноценно осуществлять свою работу. Это чревато обострением заболеваний и, соответственно, испорченным праздником. Сделайте упор на полезные продукты, которые хорошо усваиваются нашим желудком. На основные приемы пищи это может быть нежирная рыба с овощным гарниром или творог.

На завтрак отдайте предпочтение гречневой или овсяной каше. Самое правильное новогоднее застолье, это праздничный ужин не позднее 21 часа, а затем празднование нового года без активного приема пищи, так как биологические часы организма не настроены на переваривание еды в такое позднее время. На столе обязательно должны присутствовать блюда, которые быстро перевариваются – блюда из рыбы, постного мяса, морепродуктов с овощными гарнирами и легкие салаты из свежих овощей. Старайтесь сервировать стол небольшими по объему тарелками. Особенно тщательно надо продумать детское меню и тем, у кого уже имеются хронические заболевания. Разумно основную часть новогодних угощений съесть до 21.00. Самыми опасными продуктами на Новогоднем столе являются тяжелые мясные и колбасные салаты, заправленные майонезом. Этот продукт добавляют во многие блюда, а не только в традиционный для праздничного стола «Оливье». Исключить полностью этот продукт невозможно, поэтому тяжелые салаты с майонезом следует съедать с самого начала застолья, особенно до начала употребления алкогольных напитков. Идеальный вариант – заменить салаты с майонезом оливковым или растительным маслом. Людям, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями, необходимо ограничить себя в мандаринах, которые по традиции являют обязательным атрибутом новогоднего стола. Эти фрукты оказывают негативное действие на слизистую желудка и кишечник. От еды утром 1 января лучше отказаться, а обратить внимание на жидкости.

Многие считают панацеей от похмелья рассол, однако обычный огуречный или помидорный для этих целей совершенно не годятся, так как содержат уксус и соль. Нужно пить много минеральной воды без газа, с добавлением небольшого количества сока лимона. Не следует стараться доесть на следующий день все оставшиеся блюда. Следует употреблять только те блюда, которые «провели» ночь в холодильнике, особенно это касается салатов, заправленных майонезом, являющихся отличной питательной средой для размножения бактерий. Соблюдая эти нехитрые правила поведения на Новый год можно не испортить себе праздник и провести эти дни в добром здравии и хорошем тонусе! Счастливого Нового года!

Зав. отделением общественного здоровья Д.А. Игнатенко